こだわり

  • -新潟県魚沼産コシヒカリ使用-

    しゃりにぎりの重要なことは口に運ぶまでに崩れず、また口の中に入った途端ふわ~っと鮨飯が口にひろがる力加減です。(しゃりの中心部に空洞が出来るように握る)それがねたとのいいバランスとなってお互いが抜群の味を引き出しあう事になります。「人肌の温度」に拘り、握りたてをご提供致します。

  • 経験が裏づける目利き-築地直送-

    江戸前鮨一筋の店主が長年をかけて取得した自慢の目利き。古くからお付き合いのある独自のルートで取り寄せた厳選食材。他との違いを一線する当店でしか味わう事の出来ない食材をコースの江戸前鮨でご堪能下さい。

  • 上質なカウンター席・接待用個室完備

    お鮨や食材・選りすぐりの地酒、何でも丁寧にご説明させて頂きます。当店はお客様との会話を重視して江戸前鮨の魅力を初めてのお客様にも伝えられるよう、落ち着きのある上質なカウンター席でご案内させて頂きます。目の前で握る極上の江戸前鮨をご堪能下さい。

  • 人気店出身店主の集大成

    言わずと知れた銀座の人気店にて長年の就業経験を経て、この度自身の集大成として本格江戸前鮨の店舗を銀座に構えました。経験が裏づける目利き・妥協を許さない鮨に対する情熱の全てを一貫に込めお客様に提供します。

  • 全国各地から取り寄せた拘りの地酒

    酒好きも唸る当店おすすめの地酒から人気銘柄まで豊富に完備。『獺祭』を初め『十四代』『飛露喜』『新政』など選りすぐりの日本酒・焼酎をとりよせました。ビールはサントリーマスターズドリームをご用意。日本酒についてもご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。

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    月~金
    ディナー 17:00~22:00
    (L.O.22:00)


    土・日・祝
    ランチ 11:30~14:00


    土・日・祝
    ディナー 16:00~23:00

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    年中無休

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    総席数 41席
    宴会最大人数 着席時41名 立食時50名

    座椅子あり カウンター席あり カップルシートあり

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    テーブル個室あり(2名~4名様用/カーテン仕切り)
    テーブル個室あり(4名~6名様用/扉・壁あり)
    テーブル個室あり(6名~10名様用/扉・壁あり)
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    地下鉄銀座線 新橋駅 徒歩5分
    JR 新橋駅 徒歩6分

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    (お近くにパーキングエリアがございます。)

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